とろけるチーズの煮込みハンバーグ
圧力鍋を使った「煮込みハンバーグととろけるチーズ」のレシピをご紹介します。
いつものハンバーグを赤ワインのソースで煮込み、仕上げにとろけるチーズを乗せればボリューム満点！是非、お子様の誕生日等に作ってみてください。
煮込みハンバーグととろけるチーズ
◆材料（2人分）
●ひき肉(牛：豚＝7：3または5：5)・・・200g
＊牛100パーセントのひき肉の時はタネをあまり混ぜず、焼き過ぎないようにします。あいびき肉の時はタネをしっかり混ぜ、よく焼くことがおいしさの秘訣。
●玉ネギ・・・中1／４(60g)
●油・・・大さじ１／２
●生パン粉・・・カップ１／２
●牛乳・・・大さじ３
●卵・・・１／２個
●塩、コショウ・・・少々
●ナツメグ(あれば)・・・少々
●サラダ油・・・大さじ１
☆煮込みソース
●水、赤ワイン・・・各カップ１／２
●しょうゆ・・・小さじ１
●ウスターソース・・・大さじ１
●砂糖・・・大さじ２
●トマトケチャップ・・・大さじ３
●バター・・・5g
●とろけるチーズ・・・2枚
＜つくり方＞
◆下ごしらえ
１．玉ネギは、みじん切りにします。フライパンに油を熱し、しっとりするまで炒めます。その後、広げて冷ましておきます。
２．パン粉は牛乳をかけて湿らせておきます。
３．卵は溶いておきます。
４．ひき肉に塩、コショウ、ナツメグを混ぜ合わせ、さらに卵と、１の玉ネギ、２のパン粉を混ぜ、よく練ります。
５．４を２等分し、油を手に塗り、厚さ1cmの丸型に整えます。
◆調理
６．圧力鍋にサラダ油を入れてよく熱します。肉の中央を少しくぼませ、それを上にして焼きます。最初は強火で30秒、中火から徐々に火を弱め、3～4分焼きます。裏返して同様に焼きます。
７．６に ☆煮込みソース を加えます。ふたをして強火にかけ、圧力がかかってきたら弱火にし、３分加圧（高圧）して火を止めます。自然に圧力が下がるのを待ちます。
８．圧力が下がったら、ふたを開けます。バターを加え、とろけるチーズを乗せます。ひと煮立ちさせ、ふたを乗せたらしばらく置きます。
９．チーズが溶けたら、器に盛り、ソースをかけていただきます。
